Kathrine Andersen Chokolade er rykket ind i spritnye og moderne lokaler i S\u00f8ften nordvest for Aarhus. Produktionsfaciliteterne har f\u00e5et en seri\u00f8s opgradering, og samtidig er produktionsplanl\u00e6gningen blevet fuldt digitaliseret med stregkoder, produktionsnumre, digitalt overblik og registrering af alle processer.<\/p>\n
Direkt\u00f8r og virksomhedsejer, Jakob Skovsgaard, har siden 2007 st\u00e5et i spidsen for den \u00f8stjyske chokoladeproducent, Kathrine Andersen Chokolade, hvis navn kan dateres helt tilbage til 1877, hvor Kathrine Andersen blev f\u00f8dt. Chokoladev\u00e6rkstedet blev etableret i 1898, hvor Kathrine Andersen startede med at s\u00e6lge konfekt og kager fra sit private hjem.<\/p>\n
Med mere end 120 \u00e5r p\u00e5 bagen, st\u00e5r Jakob Skovsgaard ikke alene i spidsen for Danmarks \u00e6ldste chokoladev\u00e6rksted, men ogs\u00e5 spritnye lokaler og moderne produktionsfaciliteter med tilknyttet chokoladebutik.<\/p>\n
Lige fra begyndelsen fik Jakob Skovsgaard det traditionelle h\u00e5ndv\u00e6rk helt ind p\u00e5 rygraden, da han bevidst startede som f\u00f8l under den tidligere ejer, Henrik Larsens, vinger. Henrik Larsen havde nemlig mange af de gamle opskrifter i hovedet. P\u00e5 den m\u00e5de kunne Jakob Skovsgaard bevare respekten for h\u00e5ndv\u00e6rket.<\/p>\n
I dag er der ogs\u00e5 en respekt for h\u00e5ndv\u00e6rket og fort\u00e6llingen om Kathrine Andersen Chokolade, som ogs\u00e5 chokoladev\u00e6rkstedets nye logo symboliserer med en kvinde, der kigger tilbage i tiden.<\/p>\n
Men Jakob Skovsgaard er f\u00f8rst og fremmest en rigtig god forretningsmand, og derfor p\u00e5virker det ham heller ikke f\u00f8lelsesm\u00e6ssigt, hvis en chokoladetype ikke l\u00e6ngere s\u00e6lger og m\u00e5 udg\u00e5 af sortimentet. Udover det gode h\u00e5ndv\u00e6rk, s\u00e5 har fokus nemlig altid v\u00e6ret p\u00e5 at skabe organisk v\u00e6kst, sikre produktudvikling og senest digitalisering af hele planl\u00e6gningen fra indk\u00f8b til produktion og ordresystem.<\/p>\n
– Det er vigtigt med god planl\u00e6gning. Det handler om at skabe overblik og synligg\u00f8re, hvad det er medarbejderne m\u00f8der ind til om morgenen, konstaterer Jakob Skovsgaard.<\/p>\n
Mange af processerne hos Kathrine Andersen Chokolade er baseret p\u00e5 grundprincipperne i lean. Derfor har man tidligere arbejdet med tavler og kortsystem, som nu er blevet digitaliseret gennem et samarbejde med ERP-leverand\u00f8ren,\u00a0Scanditek<\/a>\u00a0og it-virksomheden, Delfi Technologies.<\/p>\n – Vi har digitaliseret hele vores produktionsplanl\u00e6gning gennem implementering af et digitalt dashboard, et slags instrumentbr\u00e6t, der hele tiden opdateres og viser, hvor langt vi er i processerne, n\u00e5r det kommer til produktion og pakning, forklarer Jakob Skovsgaard.<\/p>\n For at synligg\u00f8re opgaverne for medarbejderne, er der blevet h\u00e6ngt to sk\u00e6rme op i produktion og pakning, som pr\u00e6senterer de v\u00e6sentligste informationer til medarbejderne med digitalt overblik over opgaver og arbejdsprocesser p\u00e5 dagsbasis. Derudover har man koblet\u00a0tablets<\/a>,\u00a0scannere<\/a>\u00a0og\u00a0printere<\/a>\u00a0til l\u00f8sningen, som alle f\u00f8des med data fra virksomhedens ERP-system.<\/p>\n – Vi kan styre alle processer helt ned p\u00e5 personniveau via tablets, hvor vi ogs\u00e5 kan igangs\u00e6tte og pause opgaver. Digitaliseringen er med til at synligg\u00f8re vores processer og giver medarbejderne det n\u00f8dvendige overblik i hverdagen, fort\u00e6ller Jakob Skovsgaard afslutningsvis.<\/p>\nRegistrering af alle processer med stregkoder<\/h2>\n