Kathrine Andersen Chokolade ist in brandneue und moderne R\u00e4umlichkeiten in S\u00f8ften, nordwestlich von Aarhus, umgezogen. Die Produktionsanlagen wurden erheblich modernisiert, und die Produktionsplanung wurde vollst\u00e4ndig digitalisiert mit Strichcodes, Produktionsnummern, digitaler \u00dcbersicht und Registrierung aller Prozesse. <\/p>\n
Seit 2007 steht Jakob Skovsgaard, CEO und Gesch\u00e4ftsinhaber, an der Spitze des ostj\u00fctl\u00e4ndischen Schokoladenherstellers Kathrine Andersen Chokolade, dessen Name auf das Jahr 1877 zur\u00fcckgeht, als Kathrine Andersen geboren wurde. Die Schokoladenmanufaktur wurde 1898 gegr\u00fcndet, als Kathrine Andersen begann, in ihrem Privathaushalt S\u00fc\u00dfwaren und Kuchen zu verkaufen. <\/p>\n
Mit mehr als 120 Jahren Erfahrung leitet Jakob Skovsgaard nicht nur die \u00e4lteste Schokoladenmanufaktur D\u00e4nemarks, sondern auch brandneue R\u00e4umlichkeiten und moderne Produktionsanlagen mit einem angeschlossenen Schokoladengesch\u00e4ft.<\/p>\n
Jakob Skovsgaard war von Anfang an von der traditionellen Handwerkskunst gepr\u00e4gt, als er als Fohlen unter den Fittichen des fr\u00fcheren Besitzers Henrik Larsen begann. Henrik Larsen hatte viele der alten Rezepte in seinem Kopf. Auf diese Weise konnte Jakob Skovsgaard den Respekt vor dem Handwerk bewahren.<\/p>\n
Heute werden auch die Handwerkskunst und die Geschichte von Kathrine Andersen Chocolate respektiert, was das neue Logo der Schokoladenwerkstatt mit einer Frau symbolisiert, die in die Vergangenheit blickt.<\/p>\n
Aber Jakob Skovsgaard ist in erster Linie ein guter Gesch\u00e4ftsmann, so dass es ihn emotional nicht ber\u00fchrt, wenn sich eine Schokoladensorte nicht mehr verkauft und eingestellt werden muss. Neben guter Handwerkskunst lag der Fokus immer darauf, organisches Wachstum zu schaffen, die Produktentwicklung zu gew\u00e4hrleisten und zuletzt den gesamten Planungsprozess vom Einkauf \u00fcber die Produktion bis zum Bestellsystem zu digitalisieren. <\/p>\n
– Eine gute Planung ist wichtig. Es geht darum, einen \u00dcberblick zu schaffen und zu visualisieren, wozu die Mitarbeiter morgens kommen”, sagt Jakob Skovsgaard.<\/p>\n
Viele der Prozesse bei Kathrine Andersen Chokolade basieren auf den Grundprinzipien von Lean. Daher wurde bisher mit Whiteboards und Kartensystemen gearbeitet, die nun durch eine Zusammenarbeit mit dem ERP-Anbieter Scanditek<\/a> und dem IT-Unternehmen Delfi Technologies digitalisiert wurden. <\/p>\n – Wir haben unsere gesamte Produktionsplanung digitalisiert, indem wir ein digitales Dashboard eingef\u00fchrt haben, eine Art Armaturenbrett, das st\u00e4ndig aktualisiert wird und anzeigt, wie weit wir in den Prozessen in Bezug auf Produktion und Verpackung sind, erkl\u00e4rt Jakob Skovsgaard.<\/p>\n Um die Aufgaben f\u00fcr die Mitarbeiter sichtbar zu machen, wurden in der Produktion und in der Verpackung zwei Bildschirme installiert, die den Mitarbeitern t\u00e4glich die wichtigsten Informationen mit einer digitalen \u00dcbersicht \u00fcber Aufgaben und Arbeitsabl\u00e4ufe pr\u00e4sentieren. Au\u00dferdem wurden Tablets<\/a>, Scanner<\/a> und Drucker<\/a> an die L\u00f6sung angeschlossen, die alle mit Daten aus dem ERP-System des Unternehmens gespeist werden. <\/p>\n – \u00dcber Tablets k\u00f6nnen wir alle Prozesse bis auf die individuelle Ebene steuern und dort auch Aufgaben starten und pausieren. Die Digitalisierung hilft, unsere Prozesse sichtbar zu machen und gibt unseren Mitarbeitern den n\u00f6tigen \u00dcberblick im Arbeitsalltag”, fasst Jakob Skovsgaard zusammen. <\/p>\nErfassung aller vorg\u00e4nge mit barcodes<\/h2>\n