{"id":80028,"date":"2026-03-20T09:42:56","date_gmt":"2026-03-20T08:42:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delfi.com\/cases\/nyborg-strand"},"modified":"2026-03-20T09:42:56","modified_gmt":"2026-03-20T08:42:56","slug":"nyborg-strand","status":"publish","type":"cases","link":"https:\/\/www.delfi.com\/de\/referenzen\/nyborg-strand","title":{"rendered":"Wenn das Buffet digital wird: Nyborg Strand denkt die Mahlzeit neu"},"content":{"rendered":"

Wie informiert man Hunderte von G\u00e4sten schnell und pr\u00e4zise \u00fcber Men\u00fc, Allergene und Klima-Fu\u00dfabdruck? F\u00fcr Nyborg Strand Hotel & Konferenz lautet die Antwort: digitale Buffet-Schilder. <\/em><\/p>\n

Mit einer L\u00f6sung von Delfi Technologies und Commerce Studio ist das Buffet zu einem digitalen Kontaktpunkt geworden, an dem Technologie, Nachhaltigkeit und Gastronomie zusammenflie\u00dfen \u2013 zum Vorteil von G\u00e4sten und K\u00fcche.<\/p>\n

Nyborg Strand ist seit \u00fcber 125 Jahren ein Treffpunkt in D\u00e4nemark und heute eines der gr\u00f6\u00dften Konferenzhotels des Landes. Nun hat das Hotel einen digitalen Schritt in die Buffet-Erlebnisse der Zukunft gemacht. <\/p>\n

Buffet-Informationen in Echtzeit<\/strong><\/h2>\n

Die digitalen Buffet-Schilder<\/a> zeigen nicht nur die Gerichte des Tages, sondern auch Allergene und den CO\u2082-Fu\u00dfabdruck direkt am Essen \u2013 Informationen, die fr\u00fcher Nachfragen beim Personal erforderten oder in internen Systemen verborgen waren.<\/p>\n

F\u00fcr die K\u00fcche bedeutet das eine neue Art, das Buffet zu pr\u00e4sentieren.<\/p>\n

\u2013 Wenn die G\u00e4ste sowohl Allergene als auch den CO\u2082-Fu\u00dfabdruck beim Gericht sehen k\u00f6nnen, f\u00e4llt es leichter, eine informierte Entscheidung zu treffen, sagt K\u00fcchenchef Kasper Marcher Asmussen.<\/p>\n

Die Schilder werden automatisch aktualisiert, sodass die Informationen immer korrekt sind \u2013 auch wenn sich das Men\u00fc im Laufe des Tages \u00e4ndert.<\/p>\n

Weniger Verwaltungsaufwand in der K\u00fcche <\/strong><\/h2>\n

Hinter der L\u00f6sung steht eine Zusammenarbeit zwischen Commerce Studio und Delfi Technologies. Das System ist mit dem digitalen Men\u00fcplaner Souschef von Commerce Studio sowie mit CalcuEasy integriert, das Nyborg Strand unter anderem zur Berechnung und Verwaltung von Allergenen und CO2-Verbrauch nutzt. Diese Daten werden automatisch aus dem System an die digitalen Buffet-Schilder weitergeleitet. <\/p>\n

Fr\u00fcher wurden Men\u00fcschilder manuell geschrieben und gedruckt. Heute wird das Buffet digital aktualisiert. <\/p>\n

\u2013 Fr\u00fcher haben wir Zeit damit verbracht, Schilder zu schreiben und zu drucken. Jetzt sind die Informationen bereits im System hinterlegt und werden automatisch aktualisiert. Das erspart uns Verwaltungsaufwand und reduziert das Fehlerrisiko, sagt K\u00fcchenchef Kasper Marcher Asmussen. <\/p>\n

F\u00fcr ein Konferenzhotel dieser Gr\u00f6\u00dfe ist Pr\u00e4zision entscheidend. Bei gro\u00dfen Veranstaltungen werden bis zu 1.400\u20131.500 G\u00e4ste gleichzeitig bedient. <\/p>\n

Wenn die Daten direkt aus der Men\u00fcplanung \u00fcbernommen werden, ist die K\u00fcche zugleich sicher, dass die Informationen stets korrekt sind.<\/p>\n

Nachhaltigkeit auf der Speisekarte<\/strong><\/h2>\n

Nyborg Strand arbeitet gezielt daran, seinen \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck durch Energieeinsparungen, verantwortungsvolle Materialien und mehr Recycling zu reduzieren.<\/p>\n

Die digitalen Buffet-Schilder sind Teil dieser Initiative und zeigen den CO\u2082-Fu\u00dfabdruck direkt bei den Gerichten an.<\/p>\n

\u2013 Wenn wir CO\u2082-Berechnungen am Buffet sichtbar machen, wird deutlich, wie sich Entscheidungen auf das Klima auswirken. Wir m\u00f6chten den G\u00e4sten eine fundierte Grundlage geben, sagt K\u00fcchenchef Kasper Marcher Asmussen. <\/p>\n

Zentrale digitale Kommunikation<\/strong><\/h2>\n

Dieselbe Plattform von Commerce Studio wird auch f\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Bildschirme und Infodisplays im gesamten Hotel genutzt, auf denen G\u00e4ste w\u00e4hrend ihres Aufenthalts Men\u00fc, praktische Informationen und Mitteilungen sehen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Alles wird zentral gesteuert, sodass die Inhalte \u00fcber Buffet-Schilder, Men\u00fcs und Info-Screens hinweg einheitlich und aktuell sind \u2013 ohne manuelle Bearbeitung.<\/p>\n

Das Ergebnis ist eine schnellere und effizientere Kommunikation zwischen K\u00fcche, Personal und G\u00e4sten.<\/p>\n

Lesen Sie auch: Digitale Buffet-Schilder lassen sich jetzt noch einfacher nutzen \u2013 mit nur einem Klick<\/a><\/p>\n

Tradition trifft Innovation<\/strong><\/h2>\n

2025 wurde Nyborg Strand bei den Danish Travel Awards zum besten Hotel auf Seeland, F\u00fcnen und den Inseln gek\u00fcrt.<\/p>\n

Der Kern bleibt unver\u00e4ndert: gute G\u00e4steerlebnisse zu schaffen. Technologie ist lediglich ein Mittel, um sie zu verbessern. <\/p>\n

Mit digitalen Buffet-Schildern ist das Buffet nicht mehr nur ein Ort, an dem man Essen ausw\u00e4hlt \u2013 sondern ein Ort, an dem Gastronomie, Information und Nachhaltigkeit zusammenkommen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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