{"id":80031,"date":"2026-03-20T09:42:56","date_gmt":"2026-03-20T08:42:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delfi.com\/cases\/nyborg-strand"},"modified":"2026-03-20T09:42:56","modified_gmt":"2026-03-20T08:42:56","slug":"nyborg-strand","status":"publish","type":"cases","link":"https:\/\/www.delfi.com\/it\/riferimenti\/nyborg-strand","title":{"rendered":"Quando il buffet diventa digitale: Nyborg Strand ripensa il pasto"},"content":{"rendered":"

Come informare in modo rapido e preciso centinaia di ospiti su menu, allergeni e impatto climatico? Per Nyborg Strand Hotel & Conference la risposta sono i cartelli buffet digitali. <\/em><\/p>\n

Con una soluzione di Delfi Technologies e Commerce Studio, il buffet \u00e8 diventato un punto di contatto digitale in cui tecnologia, sostenibilit\u00e0 e gastronomia si fondono, a beneficio sia degli ospiti sia della cucina.<\/p>\n

Da oltre 125 anni Nyborg Strand \u00e8 un punto di riferimento in Danimarca ed \u00e8 oggi uno dei pi\u00f9 grandi hotel congressuali del Paese. Ora l\u2019hotel ha fatto un passo digitale verso l\u2019esperienza buffet del futuro. <\/p>\n

Informazioni sul buffet in tempo reale<\/strong><\/h2>\n

I cartelli buffet digitali<\/a> mostrano non solo i piatti del giorno, ma anche gli allergeni e l\u2019impronta di CO\u2082 direttamente accanto al cibo: informazioni che prima richiedevano domande al personale o erano nascoste in sistemi interni.<\/p>\n

Per la cucina significa un nuovo modo di presentare il buffet.<\/p>\n

– Quando gli ospiti possono vedere sia gli allergeni sia l\u2019impronta di CO\u2082 del piatto, \u00e8 pi\u00f9 facile fare una scelta consapevole, dice lo chef di cucina Kasper Marcher Asmussen.<\/p>\n

I cartelli si aggiornano automaticamente, quindi le informazioni sono sempre corrette, anche quando il menu cambia nel corso della giornata.<\/p>\n

Meno lavoro amministrativo in cucina <\/strong><\/h2>\n

Alla base della soluzione c\u2019\u00e8 una collaborazione tra Commerce Studio e Delfi Technologies. Il sistema \u00e8 integrato con il pianificatore digitale dei menu Souschef di Commerce Studio, oltre che con CalcuEasy, che Nyborg Strand utilizza per calcolare e gestire, tra le altre cose, allergeni e consumo di CO2. Questi dati vengono inviati automaticamente dal sistema ai cartelli buffet digitali. <\/p>\n

In passato i cartelli del menu venivano scritti e stampati manualmente. Oggi il buffet si aggiorna in digitale. <\/p>\n

– Prima impiegavamo tempo a scrivere e stampare i cartelli. Ora le informazioni sono gi\u00e0 nel sistema e si aggiornano automaticamente. Questo ci fa risparmiare lavoro amministrativo e riduce il rischio di errori, dice lo chef di cucina Kasper Marcher Asmussen. <\/p>\n

Per un hotel congressuale di queste dimensioni, la precisione \u00e8 fondamentale. Durante i grandi eventi vengono serviti fino a 1.400\u20131.500 ospiti alla volta. <\/p>\n

Quando i dati vengono prelevati direttamente dalla pianificazione del menu, la cucina ha anche la certezza che le informazioni siano sempre corrette.<\/p>\n

Sostenibilit\u00e0 nel menu<\/strong><\/h2>\n

Nyborg Strand lavora in modo mirato per ridurre il proprio impatto ambientale attraverso risparmi energetici, materiali responsabili e un maggiore riciclo.<\/p>\n

I cartelli buffet digitali fanno parte di questo impegno e mostrano l\u2019impronta di CO\u2082 direttamente accanto ai piatti.<\/p>\n

– Quando rendiamo visibili i calcoli di CO\u2082 al buffet, diventa chiaro come le scelte influiscano sul clima. Vogliamo dare agli ospiti una base informativa consapevole, dice lo chef di cucina Kasper Marcher Asmussen. <\/p>\n

Comunicazione digitale integrata<\/strong><\/h2>\n

La stessa piattaforma di Commerce Studio viene utilizzata anche per schermi pi\u00f9 grandi e display informativi in tutto l\u2019hotel, dove gli ospiti possono vedere il menu, informazioni pratiche e messaggi durante il soggiorno.<\/p>\n

Tutto \u00e8 gestito centralmente, cos\u00ec i contenuti sono coerenti e aggiornati su cartelli buffet, menu e schermi informativi, senza gestione manuale.<\/p>\n

Il risultato \u00e8 una comunicazione pi\u00f9 rapida ed efficace tra cucina, personale e ospiti.<\/p>\n

Leggi anche: Ora \u00e8 diventato pi\u00f9 facile usare i cartelli buffet digitali, con un semplice clic<\/a><\/p>\n

La tradizione incontra l\u2019innovazione<\/strong><\/h2>\n

Nel 2025 Nyborg Strand \u00e8 stato nominato miglior hotel di Zelanda, Fionia e delle isole ai Danish Travel Awards.<\/p>\n

Il cuore resta invariato: creare ottime esperienze per gli ospiti. La tecnologia \u00e8 solo un mezzo per migliorarle. <\/p>\n

Con i cartelli buffet digitali, il buffet non \u00e8 pi\u00f9 solo un luogo in cui scegliere il cibo, ma un luogo in cui gastronomia, informazione e sostenibilit\u00e0 si incontrano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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