Kathrine Andersen Chokolade har flyttet inn i splitter nye og moderne lokaler i S\u00f8ften, nordvest for \u00c5rhus. Produksjonslokalene er blitt kraftig oppgradert, og produksjonsplanleggingen er blitt heldigitalisert med strekkoder, produksjonsnummer, digital oversikt og registrering av alle prosesser. <\/p>\n
Siden 2007 har administrerende direkt\u00f8r og bedriftseier Jakob Skovsgaard st\u00e5tt i spissen for den \u00f8stjyske sjokoladeprodusenten Kathrine Andersen Chokolade, som har sitt navn helt tilbake til 1877, da Kathrine Andersen ble f\u00f8dt. Sjokoladeverkstedet ble etablert i 1898, da Kathrine Andersen begynte \u00e5 selge konfekt og kaker fra sitt private hjem. <\/p>\n
Med mer enn 120 \u00e5r p\u00e5 baken har Jakob Skovsgaard ikke bare ansvaret for Danmarks eldste sjokoladeverksted, men ogs\u00e5 splitter nye lokaler og moderne produksjonsanlegg med tilh\u00f8rende sjokoladebutikk.<\/p>\n
Jakob Skovsgaard hadde det tradisjonelle h\u00e5ndverket i ryggmargen helt fra starten, da han bevisst begynte som f\u00f8ll under vingene til den tidligere eieren Henrik Larsen. Henrik Larsen hadde mange av de gamle oppskriftene i hodet. P\u00e5 denne m\u00e5ten kunne Jakob Skovsgaard opprettholde respekten for h\u00e5ndverket.<\/p>\n
I dag finnes det ogs\u00e5 en respekt for h\u00e5ndverket og historien til Kathrine Andersen Chokolade, noe sjokoladeverkstedets nye logo symboliserer med en kvinne som ser tilbake i tid.<\/p>\n
Men Jakob Skovsgaard er f\u00f8rst og fremst en god forretningsmann, og derfor p\u00e5virker det ham ikke f\u00f8lelsesmessig om en sjokoladesort ikke lenger selger og m\u00e5 utg\u00e5. I tillegg til godt h\u00e5ndverk har fokuset hele tiden v\u00e6rt p\u00e5 \u00e5 skape organisk vekst, sikre produktutvikling og senest digitalisere hele planleggingsprosessen fra innkj\u00f8p til produksjon og ordresystem. <\/p>\n
– “God planlegging er viktig. Det handler om \u00e5 skape oversikt og visualisere hva medarbeiderne kommer inn til om morgenen,” sier Jakob Skovsgaard.<\/p>\n
Mange av prosessene hos Kathrine Andersen Chokolade er basert p\u00e5 grunnprinsippene i lean. Derfor har de tidligere jobbet med tavler og kortsystemer, som n\u00e5 har blitt digitalisert gjennom et samarbeid med ERP-leverand\u00f8ren Scanditek<\/a> og IT-selskapet Delfi Technologies. <\/p>\n – Vi har digitalisert hele produksjonsplanleggingen ved \u00e5 implementere et digitalt dashboard, et slags instrumentbord som hele tiden oppdateres og viser hvor langt vi er kommet i prosessene n\u00e5r det gjelder produksjon og pakking, forklarer Jakob Skovsgaard.<\/p>\n For \u00e5 gj\u00f8re oppgavene synlige for de ansatte er det installert to skjermer i produksjon og pakking, som presenterer den viktigste informasjonen for de ansatte med en digital oversikt over oppgaver og arbeidsprosesser p\u00e5 daglig basis. I tillegg er nettbrett<\/a>, skannere<\/a> og skrivere<\/a> koblet til l\u00f8sningen, som alle mates med data fra selskapets ERP-system. <\/p>\n – Vi kan styre alle prosesser helt ned p\u00e5 individniv\u00e5 via nettbrett, der vi ogs\u00e5 kan starte og pause oppgaver. Digitaliseringen bidrar til \u00e5 synliggj\u00f8re prosessene v\u00e5re og gir medarbeiderne v\u00e5re det n\u00f8dvendige overblikket i hverdagen, avslutter Jakob Skovsgaard. <\/p>\nRegistrering av alle prosesser med strekkoder<\/h2>\n