Kathrine Andersen Chokolade har flyttat in i helt nya och moderna lokaler i S\u00f8ften, nordv\u00e4st om \u00c5rhus. Produktionsanl\u00e4ggningarna har f\u00e5tt en rej\u00e4l uppgradering och produktionsplaneringen har digitaliserats fullt ut med streckkoder, produktionsnummer, digital \u00f6versikt och registrering av alla processer. <\/p>\n
Sedan 2007 har VD och f\u00f6retags\u00e4gare Jakob Skovsgaard lett den \u00f6stjyll\u00e4ndska chokladtillverkaren Kathrine Andersen Chokolade, vars namn g\u00e5r tillbaka till 1877, d\u00e5 Kathrine Andersen f\u00f6ddes. Chokladverkstaden grundades 1898, d\u00e5 Kathrine Andersen b\u00f6rjade s\u00e4lja konfektyr och t\u00e5rtor fr\u00e5n sitt privata hem. <\/p>\n
Med mer \u00e4n 120 \u00e5r p\u00e5 nacken \u00e4r Jakob Skovsgaard inte bara ansvarig f\u00f6r Danmarks \u00e4ldsta chokladverkstad, utan \u00e4ven f\u00f6r helt nya lokaler och moderna produktionsanl\u00e4ggningar med tillh\u00f6rande chokladbutik.<\/p>\n
Jakob Skovsgaard hade redan fr\u00e5n b\u00f6rjan det traditionella hantverket inpr\u00e4ntat i sig n\u00e4r han medvetet b\u00f6rjade som f\u00f6l under den tidigare \u00e4garen Henrik Larsens vingar. Henrik Larsen hade m\u00e5nga av de gamla recepten i huvudet. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt kunde Jakob Skovsgaard bibeh\u00e5lla respekten f\u00f6r hantverket.<\/p>\n
Idag finns det ocks\u00e5 en respekt f\u00f6r hantverket och historien bakom Kathrine Andersen Chocolate, vilket chokladverkstadens nya logotyp symboliserar med en kvinna som blickar tillbaka i tiden.<\/p>\n
Men Jakob Skovsgaard \u00e4r f\u00f6rst och fr\u00e4mst en bra aff\u00e4rsman, och d\u00e4rf\u00f6r p\u00e5verkar det honom inte k\u00e4nslom\u00e4ssigt om en chokladtyp inte l\u00e4ngre s\u00e4ljer och m\u00e5ste tas ur sortimentet. F\u00f6rutom gott hantverk har fokus alltid legat p\u00e5 att skapa organisk tillv\u00e4xt, s\u00e4kerst\u00e4lla produktutveckling och nu senast att digitalisera hela planeringsprocessen fr\u00e5n ink\u00f6p till produktion och ordersystem. <\/p>\n
– “Bra planering \u00e4r viktigt. Det handlar om att skapa en \u00f6verblick och visualisera vad medarbetarna kommer in f\u00f6r p\u00e5 morgonen”, s\u00e4ger Jakob Skovsgaard.<\/p>\n
M\u00e5nga av processerna hos Kathrine Andersen Chokolade bygger p\u00e5 grundprinciperna i lean. D\u00e4rf\u00f6r har de tidigare arbetat med whiteboardtavlor och kortsystem, som nu har digitaliserats genom ett samarbete med ERP-leverant\u00f6ren Scanditek<\/a> och IT-f\u00f6retaget Delfi Technologies. <\/p>\n – Vi har digitaliserat hela v\u00e5r produktionsplanering genom att inf\u00f6ra en digital dashboard, en slags instrumentpanel som st\u00e4ndigt uppdateras och visar hur l\u00e5ngt vi har kommit i processerna n\u00e4r det g\u00e4ller produktion och f\u00f6rpackning, f\u00f6rklarar Jakob Skovsgaard.<\/p>\n F\u00f6r att g\u00f6ra uppgifterna synliga f\u00f6r medarbetarna har tv\u00e5 sk\u00e4rmar installerats i produktion och packning, som presenterar den viktigaste informationen f\u00f6r medarbetarna med en digital \u00f6versikt \u00f6ver uppgifter och arbetsprocesser p\u00e5 daglig basis. Dessutom har surfplattor<\/a>, skannrar<\/a> och skrivare<\/a> anslutits till l\u00f6sningen, som alla matas med data fr\u00e5n f\u00f6retagets ERP-system. <\/p>\n – Vi kan hantera alla processer ner p\u00e5 individniv\u00e5 via surfplattor, d\u00e4r vi ocks\u00e5 kan starta och pausa uppgifter. Digitaliseringen bidrar till att synligg\u00f6ra v\u00e5ra processer och ger v\u00e5ra medarbetare den \u00f6verblick de beh\u00f6ver i sitt dagliga arbete”, avslutar Jakob Skovsgaard. <\/p>\nRegistrering av alla processer med streckkoder<\/h2>\n