MATBANK

desember 30, 2021

Fra matsvinn til måltid med elektronisk sporing av varer

Fødevarebanken, en ideell organisasjon som bekjemper matsvinn og matfattigdom i Danmark, samler inn og omfordeler overskuddsmat til fordel for sosialt utsatte barn og voksne. Gjennom hele prosessen sikres et høyt nivå av matsikkerhet og sporbarhet ved hjelp av elektronisk produktregistrering.

Sult, matsikkerhet og bekjempelse av matsvinn er topprioriteringer for Fødevarebanken, som bare i 2018 har samlet inn og delt ut mer enn 1000 tonn mat til sosialt utsatte mennesker i Danmark. Matsentralen samarbeider med en lang rekke matvarebedrifter som donerer overskuddsmaten sin til Matsentralen på daglig, ukentlig eller månedlig basis.

Staben består av 250 frivillige og 14 fast ansatte, hvorav 7 på heltid. De frivillige kjører ut på faste ruter og leverer mat til sosiale organisasjoner, mens de fast ansatte er ansvarlige for den daglige driften og distribusjonsplanleggingen.

"Strekkoder er nøkkelen til det hele. Hele løsningen bidrar til å binde logistikken sammen og sikre sporbarhet av produktene. På denne måten kan vi også skape et høyt nivå av matvaresikkerhet."

Leif Romanoff, ansatt i Matsentralen

SPORBARHET ER EN AVGJØRENDE FAKTOR

Med det store fokuset på å bekjempe matsvinn i Danmark, jobber Matsentralen i stor skala – både systematisk og matsikkert. Sporbarhet er derfor en avgjørende faktor i innsamling og redistribusjon av mat.

I samarbeid med Delfi Technologies A/S har Matsentralen derfor innført en strekkodeløsning for elektronisk produktregistrering. På denne måten kan Matsentralen alltid spore nøyaktig hvor et bestemt parti mat er hentet og hvor det er levert. “Produktsporbarhet er hele formålet med strekkodeløsningen”, sier Jeanette Koustrup Duus, prosjektleder i Matsentralen:

– Med de store mengdene mat vi håndterer daglig, må vi sikre sporbarhet hele veien gjennom prosessen. Dette er også en av grunnene til at vi bruker en strekkodeløsning for å registrere og spore alle matvarer og deres utløpsdatoer.

HØY OMLØPSHASTIGHET

Matsentralen har landsdekkende distribusjon via driftssentraler i København, Kolding og Aarhus. Driftsavdelingene står for distribusjon og ruteplanlegging, slik at maten kan leveres til mottakere som krisesentre, herberger, kvinnesentre med mer i hele landet. Matsentralen samarbeider med sosiale organisasjoner som Røde Kors, Kirkens Nødhjelp og Julemærkefonden.

I tillegg har Matsentralen etablert samarbeid med skoler i sosialt utsatte områder. På skolene arrangeres det såkalte “frokostklubber”, som bidrar til å skape sosial interaksjon og sørge for at barn og unge får dagens viktigste måltid. Felles for alle matinnsamlinger er en høy omløpshastighet.

– Generelt sett har vi en svært høy omløpshastighet – over 50 % av maten skal være ute innen fem dager. Vi arbeider etter et “først inn, først ut”-prinsipp. Det betyr at vi sørger for at maten med kortest holdbarhet distribueres først, slik at vi hele tiden minimerer risikoen for svinn. Vi samler heller ikke inn mat som vi på forhånd vet at vi ikke rekker å dele ut, sier Leif Romanoff, som begynte som frivillig i Matsentralen.

STREKKODER ER NØKKELEN TIL DET HELE

I dag er Leif Romanoff ansatt i Matsentralen og har ansvaret for Matsentralens lagerstyring. Leif Romanoff har også vært med på å innføre strekkodeløsningen fra Delfi Technologies A/S, som består av håndholdte terminaler (skannere) med tilhørende programvare for vareregistrering. Ved innsamling og utlevering av matvarer registreres alle varer for å sikre sporbarhet og effektiv lagerstyring.

– Strekkoder er nøkkelen til det hele. Hele løsningen bidrar til å binde logistikken sammen og sikre sporbarhet av produktene. På denne måten kan vi også skape en høy grad av mattrygghet. Vi bruker også strekkodeløsningen i forbindelse med vårt samarbeid med festivaler rundt om i landet. Vi drar ut og henter overskuddsmat, forklarer Leif Romanoff.

I 2018 samlet Matsentralen inn en stor del av overskuddsmaten fra bodene på Roskilde Festival. Fødevarebanken samarbeider med organisasjonen Rub & Stub, som står for koordineringen mellom bodene.

– På Roskilde Festival bidrar vi til å minimere matsvinnet. Poenget er at du kan gjøre mye selv i dag for å minimere matsvinnet, og hvis ikke, kan du la Matsentralen hjelpe deg, avslutter Jeanette Koustrup Duus.

OM MATBANKEN

Fødevarebanken er en ideell organisasjon som bekjemper matsvinn og matfattigdom i Danmark. Hver dag formidler Matsentralen overskuddsmat fra produsenter og grossister til sosialt utsatte mennesker. Fødevarebanken ble grunnlagt som en frivillig organisasjon i januar 2008.