LIVSMEDELSBANK
Från matavfall till måltid med elektronisk spårning av föremål
Food Bank, en ideell organisation som bekämpar matsvinn och matfattigdom i Danmark, samlar in och omfördelar överskottsmat till förmån för socialt utsatta barn och vuxna. Under hela processen säkerställs en hög nivå av livsmedelssäkerhet och spårbarhet genom elektronisk produktregistrering.
Hunger, livsmedelssäkerhet och bekämpning av matsvinn är topprioriteringar för Fødevarebanken, som bara under 2018 har samlat in och distribuerat mer än 1.000 ton mat till socialt utsatta människor i Danmark. Food Bank samarbetar med ett stort antal livsmedelsföretag som donerar sina överskottslivsmedel till Food Bank på daglig, veckovis eller månatlig basis.
Personalen består av 250 volontärer och 14 fast anställda, varav 7 är heltidsanställda. Volontärerna kör ut på schemalagda rutter och levererar mat till sociala organisationer, medan de fast anställda ansvarar för den dagliga verksamheten och distributionsplaneringen.
"Streckkoder är nyckeln till det hela. Hela lösningen bidrar till att knyta ihop logistiken och säkerställa produkternas spårbarhet. På så sätt kan vi också skapa en hög nivå av livsmedelssäkerhet."
SPÅRBARHET ÄR EN AVGÖRANDE FAKTOR
Med det stora fokus som finns på att bekämpa matsvinn i Danmark arbetar Food Bank i stor skala – både systematiskt och livsmedelssäkert. Spårbarhet är därför en avgörande faktor vid insamling och omfördelning av livsmedel.
I samarbete med Delfi Technologies A/S har Livsmedelsbanken därför infört en streckkodslösning för elektronisk produktregistrering. På så sätt kan Livsmedelsbanken alltid spåra exakt var ett visst parti mat har samlats in och var det partiet har levererats. “Produktspårbarhet är hela syftet med streckkodslösningen”, säger Jeanette Koustrup Duus, projektledare på Livsmedelsbanken:
– Med de stora mängder livsmedel som vi hanterar dagligen måste vi säkerställa spårbarhet hela vägen genom processen. Det är också en av anledningarna till att vi använder en streckkodslösning för att registrera och spåra alla livsmedelsprodukter och deras utgångsdatum.
HÖG OMSÄTTNINGSHASTIGHET
Food Bank har rikstäckande distribution via driftcentraler i Köpenhamn, Kolding och Århus. Driftavdelningarna sköter distributionen och ruttplaneringen så att maten kan levereras till mottagare som härbärgen, vandrarhem, kvinnocenter med mera i hela landet. Food Bank samarbetar med sociala organisationer som Röda Korset, Kirkens Korshær och Julemærkefonden.
Dessutom har Matbanken etablerat ett samarbete med skolor i socialt utsatta områden. På skolorna anordnas så kallade frukostklubbar som bidrar till att skapa social samvaro och till att barn och ungdomar får i sig dagens viktigaste måltid. Gemensamt för alla matinsamlingar är en hög omsättningshastighet.
– Generellt sett är vår omsättningshastighet mycket hög – över 50% av maten måste vara ute inom fem dagar. Vi arbetar enligt principen “först in, först ut”. Det innebär att vi ser till att den mat som har kortast hållbarhet distribueras först, så att vi hela tiden minimerar risken för svinn. Vi samlar heller inte in mat som vi på förhand vet att vi inte kommer att hinna dela ut”, säger Leif Romanoff, som började som volontär på Matbanken.
STRECKKODER ÄR NYCKELN TILL ALLT
Leif Romanoff är idag anställd på Livsmedelsbanken och ansvarar för Livsmedelsbankens lagerhantering. Leif Romanoff har också varit med och introducerat streckkodslösningen från Delfi Technologies A/S, som består av handterminaler (scanners) med tillhörande programvara för produktregistrering. Vid insamling och leverans av livsmedelsprodukter registreras alla varor för att säkerställa spårbarhet och effektiv lagerhantering.
– Streckkoder är nyckeln till allt. Hela lösningen bidrar till att knyta ihop logistiken och säkerställa produkternas spårbarhet. På så sätt kan vi också skapa en hög nivå av livsmedelssäkerhet. Vi använder också streckkodslösningen i samband med vårt samarbete med festivaler runt om i landet. Vi åker ut och hämtar överbliven mat”, förklarar Leif Romanoff.
Under 2018 samlade Fødevarebanken in en stor del av överskottsmaten från Roskildefestivalens bodar. Livsmedelsbanken samarbetar med organisationen “Rub & Stub”, som ansvarar för samordningen mellan stånden.
– På Roskilde Festival hjälper vi till att minimera matsvinnet. Slutsatsen är att du kan göra mycket själv idag för att minimera matsvinnet, och om inte, kan du låta Food Bank hjälpa till”, avslutar Jeanette Koustrup Duus.
RELATERADE REFERENT
Vill du veta mer?
Kontakta oss idag så återkommer vi gärna till dig
