Med uppdraget att skapa livsglädje genom måltiderna var det en bra matchning när Meyers och Delfi Technologies inledde ett samarbete för några månader sedan. Ett samarbete där målet var att underlätta vardagen, uppfylla EU:s krav på allergener och ge matsalarna en gemensam nämnare.
- Vi har haft en testperiod i fyra av våra största matsalar, där bufféskyltarna är ett positivt steg på vår digitala resa. Vår ambition är att resten av våra matsalar ska ha samma lösning, så att vi kan behålla den gemensamma tråden samtidigt som vi underlättar kockarnas dagliga rutiner, säger Johanna Leonard, som är digitalchef på Meyers.
Delfis dynamiska lösning med elektroniska hyllkantsetiketter har inte bara ersatt matsalarnas pappers- och tidsåtgång, utan skyltarna är också utrustade med den senaste EPD-displaytekniken, som garanterar att menyn alltid är synlig på bufféborden. Det skapar en trevlig och enkel visuell överblick för besökarna i matsalarna.
Det finns många sätt att bygga skylten, men just nu har Meyers och Delfi skapat en enkel design där deras egen logotyp, egen stil och inte minst allergenerna syns.
- Jag leker redan med tanken på att göra olika budskap synliga genom skyltarna. Det är bara kreativiteten som sätter gränserna, men du kan bland annat kommunicera att maten är ekologisk och/eller informera om rätternas klimatpåverkan och CO2-avtryck, säger Johanna.
Det har blivit obligatoriskt i hela EU att tillhandahålla information om allergenerna i livsmedlet. På Meyers är alla allergener nu alltid synliga på de digitala skyltarna, både för att det är ett krav, men också för att informera gästerna i de enskilda matsalarna och därmed ge ökad säkerhet.
- Förutom säkerhet och en tydlig synlighet för besökarna i matsalarna har den här lösningen särskilt gjort stor skillnad för kockarna. Personalen i matsalarna brukade förbereda bufféerna genom att skriva ut menyerna och sedan klippa till dem så att de passade till skyltarnas storlek. Det kunde ibland resultera i att de antingen glömdes bort i matsalarna eller helt enkelt inte fungerade visuellt - vilket varken fungerade för oss eller för gästerna i matsalarna, säger Johanna.
Nu har de en Plug & Play-lösning där en enkel antenn ansluts till internetkontakterna i varje matsal. Det innebär att när kockarna registrerar dagens meny i sina Excel-ark skickas den via en radiofrekvens direkt till bufféskyltarna och kockarna kan börja dagen snabbare och göra det de är bäst på i köket. Planen är att Meyers vill integrera sitt program för menyplanering med Delfis lösning för bufféskyltar, så att vardagen blir ännu enklare för kockarna i företaget.
Meyers grundades av den gastronomiska entreprenören Claus Meyer och har i 30 år arbetat för att främja den danska matkulturens kvaliteter. Meyers arbetar på alla nivåer i värdekedjan från jord till bord. De viktigaste verksamheterna är restaurang- och matsalsverksamhet, catering, fruktodling, bearbetning, handel, teambuilding, forskning, distribution, utbildning och rådgivning.
Dansk
Deutsch
English
Italiano
Norsk
Svenska
